Suşinin içinde neler var? Bu dönemin en popüler yiyeceği! Çeşit çeşit tüketiliyor

Suşinin temelinde sirke ile tatlandırılmış özel bir pirinç yer alıyor. Japon mutfağında shari olarak adlandırılan bu pirinç, yemeğin ruhunu oluşturuyor. Pirinç ne kadar doğru hazırlanırsa suşi de o kadar dengeli bir lezzet sunuyor. Bu temel, deniz ürünleri, sebzeler ve farklı soslarla birleşerek sayısız varyasyona dönüşüyor.

Birçok kişi suşiyi yalnızca çiğ balıkla özdeşleştiriyor. Oysa bu yaygın bir yanılgı. Suşi dünyasında pişmiş deniz ürünleri, marine edilmiş balıklar ve tamamen sebzelerden oluşan seçenekler önemli bir yer tutuyor. Karides, yılan balığı, tofu, avokado ve hatta mango gibi malzemelerle hazırlanan suşiler, damak zevkine göre şekilleniyor.

En klasik suşi türlerinden biri olan nigiri, sadeliğiyle öne çıkıyor. El ile şekillendirilmiş küçük pirinç parçalarının üzerine yerleştirilen ince balık dilimlerinden oluşuyor. Somon, ton balığı, levrek ve karides en sık tercih edilen seçenekler arasında yer alıyor. Bazı nigiri türlerinde balıklar hafifçe alevle pişiriliyor ve bu yöntem aromayı daha da zenginleştiriyor.

Maki suşi ise rulo formuyla tanınıyor. Deniz yosunu olarak bilinen nori yaprağına sarılan pirinç, sebze ve deniz ürünleriyle birlikte kesilerek servis ediliyor. Salatalık, avokado, havuç, surimi ve tempura karides gibi malzemelerle hazırlanan makiler oldukça doyurucu. 

Menülerde sıkça görülen sashimi ise teknik olarak suşi sayılmasa da bu dünyanın ayrılmaz bir parçası. Pirinç içermeyen sashimi, yalnızca çok taze balık dilimlerinden oluşuyor. Somon ve ton balığı en bilinen çeşitler arasında yer alırken, bu sunum balığın doğal tadını ön plana çıkarıyor ve suşi kültürünü daha yakından tanımak isteyenler için ideal bir başlangıç sunuyor.

Batı mutfağının etkisiyle ortaya çıkan Kaliforniya rulosu, modern suşi anlayışının en popüler örneklerinden biri. Pirincin dışta, deniz yosununun içte olduğu bu türde avokado, surimi ve salatalık sıkça kullanılıyor. Kremamsı soslar ve hafif tatlı dokunuşlar sayesinde suşiye mesafeli olanların bile kolayca alışabileceği bir lezzet ortaya çıkıyor.

Sebzeli suşiler ise son dönemde özellikle dikkat çekiyor. Avokado, salatalık, turp, havuç, mango ve tofu gibi malzemelerle hazırlanan bu seçenekler, deniz ürünü tüketmeyenler için güçlü bir alternatif. Yani bu yiyecek, sosyal medyada paylaşılabilirliği en yüksek lezzetler arasında yer alıyor ve popülerliğini her geçen gün artırıyor.