Eriklerin mevsimi geçmeden yapın! Kaynat-ser-kurut: Pestilin en güzel hali

Üzüm ve dut en çok duyulmuş örnekleri olsa da en leziz pestiller arasında erik pestili de yer alır. Üstelik pek çok kişi bu atıştırmalığı evde yapmayı seçer ve erikleri kaynatmakla başlayan tarif 5 gün süren bir kurutma aşamasının sonunda keyifli bir çay saatine dönüşür. Peki ama nasıl?

ERİK PESTİLİ İÇİN MALZEMELER

3 kilo erik, 3 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı su, ceviz, yağlı pişirme kağıdı bu leziz pestil için gereken malzemelerdir.

ERİK PESTİLİ NASIL YAPILIR?

Leziz erik pestili için ilk yapmanız gereken şey eriklerinizi ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarmaktır. Tencereye koyup üzerine de erikleri geçecek kadar su ekleyip kaynatmalısınız.

Erikler yumuşayınca blenderdan geçirmelisiniz. İçine şekeri ve suyla açtığınız nişastayı da ilave ettikten sonra koyu muhallebi kıvamını alıncaya kadar kaynatma işlemini sürdürmelisiniz.

Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıdı sermelisiniz ve hazırladığınız pestili tepsiye dökmelisiniz. Çabuk kuruması için fırını 100 dereceye ayarlayıp bir saat kadar bekletmek faydalı olacaktır. Sonra dışarıda da 5 gün kadar bekletmelisiniz.

Son aşamada pestilin çok çabuk kuruduğunu unutmayın. Bunun için henüz tam kurumadan ince ince kesip üzerine ceviz veya çeşitli kuru yemişler de serpebilirsiniz. Bu noktada pestili ister sarın ister katlayın ya da dümdüz serip kurutun. Deneyen herkese afiyet olsun.