Tek lokmalık mini kurabiye lezzeti! Kavanozda tutun, bayatlamıyor

Misafir geleceği zaman mutfağa girip telaşla kurabiye hazırlamanıza gerek kalmasın. Bir kavanoz dolusu mini kurabiye hazırlayıp saklayabilirsiniz. İşin sırrı ise hamurunda, pişirme süresinde ve saklama koşullarında!

Malzemeler

Hamuru için:

2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 adet yumurta akı
1 paket vanilin
Üzeri için:

1,5 su bardağı pudra şekeri

İlk olarak oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağı, nişastayı ve yumurta akını ekleyin. Malzemeler birbirine iyice karışana kadar spatula veya elinizle karıştırın. Tereyağının önceden yumuşamış olması, hamurun daha kolay toparlanmasını sağlayacak.

Karışıma unu eleyerek ve kontrollü şekilde ilave edin. Kabartma tozu ile vanilini de ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli ayrıntı, unu bir anda fazla miktarda kullanmamak. Çünkü gereğinden fazla un eklenen hamur sertleşebilir ve kurabiyeler piştikten sonra kuru bir dokuya sahip olabilir. Ele yapışmayan, kolayca şekil alabilen yumuşak bir hamur elde ettiğinizde yoğurmayı bırakabilirsiniz. Hamur çok sert olmamalı. Küçük parçalar kopardığınızda dağılmadan yuvarlanabilmesi yeterli.

Hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın. Kurabiyelerin fındık büyüklüğünde olması, hem tek lokmada yenmelerini hem de tepside eşit şekilde pişmelerini kolaylaştırır. Ardından önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu kurabiyelerin üzerlerinin koyu renk almasını beklemeyin.

Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside birkaç dakika bekletin. Ardından dikkatlice alarak tamamen soğumalarını sağlayın. Sıcakken pudra şekerine bulamak yerine soğumalarını beklemek önemli. Aksi halde pudra şekeri eriyerek kurabiyelerin üzerinde istediğiniz beyaz görünümü oluşturmayabilir.

Kurabiyeler tamamen soğuduğunda pudra şekerini bir süzgeç yardımıyla üzerlerine serpin. Her tarafının eşit şekilde kaplanmasını istiyorsanız kurabiyeleri geniş bir kaba alıp pudra şekeriyle hafifçe harmanlayabilirsiniz.