İncir reçelini bir de böyle deneyin: Fırında kıvamı tam tutuyor

Geleneksel reçel yapım yöntemlerine veda ettirecek yeni bir lezzet sırrı ortaya çıktı.

Tencerede kaynatılırken ezilen ve marmelata dönüşen incirlerden şikayetçiyseniz bu yöntemi deneyin.

İncirleri ezilmeden, ilk günkü diriliğiyle sofralara taşımanın yolu tencereden değil fırından geçiyor.

İşte adım adım fırında incir reçeli tarifi:

Malzemeler

1,5 kg olgun fakat diri taze incir

3 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı su

1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu

Yarım adet limonun suyu

1 adet çubuk tarçın

1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi

Fırında incir reçeli nasıl yapılır?

İncirleri ezmeden nazikçe yıkayın ve temiz bir bez üzerinde kurumaya bırakın. Kuruyan incirlerin saplarını temizleyin; küçük boyları bütün bırakıp iri olanları ikiye bölün.

İncirleri kenarları yüksek bir fırın kabına tek sıra halinde dizin. Toz şekeri üzerlerine eşit şekilde serpin.

Çubuk tarçın ve rendelenmiş limon kabuğunu incirlerin arasına serpiştirin. Yarım su bardağı suyu kabın kenarından dökün.

Isıtılmış 175 derece alt-üst ayar fırına reçeli verin. İncirlerin ezilmemesi için ilk 25-30 dakika kesinlikle müdahale etmeyin.

Şeker eriyip şerbetleşince fırın kabını alıp dipteki şuruptan kaşıkla toplayarak incirlerin üzerine gezdirin. Reçeli tekrar fırına verip 20 dakika daha pişirin.

Limon suyunu ilave edip hafifçe karıştırın. Ceviz içlerini de ekleyip 5-10 dakika daha fırınlayın.

Şurup parlak bir kıvam alınca reçeli fırından çıkarıp içindeki tarçını alın. İlk sıcaklığı geçip soğudukça kıvamı koyulaşacağı için fırında fazla tutmamaya dikkat edin.

Kavanozlara aktarıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Kaynak: Ensonhaber