Mayalamaya gerek kalmıyor! Peynirli çiçek poğaçayı bu tarifle hazırlayın, fırına atın

Klasik poğaça tariflerinden farklı olarak bu kez maya kullanmadan, kabartma tozuyla hazırlanan bir hamurla nefis çiçekler yapılıyor.

Malzemeler

Hamuru için

-100 gram sade yoğurt
-90 ml süt
-80 ml sıvı yağ
-320–350 gram un
-1 paket kabartma tozu, 10 gram
-Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı için

-160 gram az tuzlu beyaz peynir

Önce yumuşak poğaça hamurunu hazırlayın

Geniş bir karıştırma kabına yoğurdu, sütü ve sıvı yağı alın. Tuzunu ekledikten sonra bütün malzemeleri güzelce karıştırın. Ayrı bir kapta kabartma tozunu unla harmanlayın ve bu karışımı sıvı malzemelere azar azar ilave edin. Unun tamamını bir anda eklemek yerine hamurun kıvamını kontrol ederek ilerleyin.

Peynirli iç harcını hazırlayın

Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Peynirinizin suyu fazlaysa önceden süzerek kullanın. Çünkü fazla sulu bir iç harç, hamurun kapanmasını zorlaştırabilir ve pişirme sırasında dışarı akabilir. Az tuzlu beyaz peynir bu tarif için oldukça uygun. Dilerseniz peynirin içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz.

Hamuru sekiz eşit parçaya ayırın

Hazırladığınız hamuru tezgâha alın ve sekiz eşit bezeye bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak düzgün bir şekil verin. Ardından hafifçe yağladığınız tezgâhta veya uygun bir zeminde bezeleri yaklaşık 10-12 santimetre çapında açın. Hamurun çok ince olmamasına dikkat edin. Çünkü peynirli harcı içine yerleştirdikten sonra kapatmanız ve çiçek şekli vermeniz gerekecek.

Peynirli harcı yerleştirip hamuru kapatın

Açtığınız hamurların ortasına hazırladığınız peynirli harçtan koyun. Kenarlarını yukarı doğru toplayarak ortada birleştirin ve peynirin dışarı çıkmaması için birleşim yerini iyice kapatın. Ardından hamuru ters çevirerek birleşim yeri alta gelecek şekilde tezgâha yerleştirin. Avucunuzla hafifçe bastırarak yuvarlak ve yassı bir şekil verin.

Çiçek şeklini vermek için sekiz kesik atın

Tarifin en keyifli kısmı şimdi başlıyor. Hamurun tam ortasında yaklaşık 3 santimetrelik yuvarlak bir alanı kesmeden bırakın. Dış kenardan merkeze doğru, bu alana ulaşmadan duracak şekilde eşit aralıklarla sekiz kesik atın. Böylece hamurun çevresinde çiçek yapraklarını andıran parçalar oluşacak. Kestiğiniz parçaları aynı yöne doğru hafifçe çevirin. Bu hareket, peynirli iç kısmın biraz görünmesini sağlayarak çiçek görünümünü ortaya çıkaracak.

Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin

Fırınınızı önceden 180 dereceye, alt üst ayara getirin. Poğaçaları orta rafta yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzerleri güzelce kızarıp alt kısımları da piştiğinde fırından çıkarabilirsiniz. Fırınların pişirme süreleri değişebileceği için son dakikalarda poğaçaları kontrol etmeyi unutmayın. Tepside 5-10 dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz.