Kapya biber saklama yöntemi: Buzlukta 1 yıl garantisi var

Yaz mevsiminin lezzetli ürünleriyle kışlık hazırlıkları başladı.

Konserveler ve buzluk stokları olmak üzere domatesler, biberler, patlıcanlar yerini alıyor.

Kapya biberi yazdan saklamak isteyenler, en doğru yöntemi araştırmaya başladı.

Özellikle buzlukta saklama yöntemi, hem pratikliği hem de biberlerin lezzetini koruması sayesinde öne çıkıyor.

Kapya biberleri doğru şekilde hazırlayarak aylarca, hatta 1 yıla kadar saklamak mümkün. İster közleyerek, ister çiğden.

İşte, kışlık kapya biber saklama yöntemi…

Közleyerek buzlukta saklama:

Közlenmiş kapya biber, özellikle salata, meze ve kahvaltılık hazırlıklarda kullanılmak üzere oldukça pratik bir seçenek.

• Öncelikle biberleri güzelce yıkayıp kurulayın.
• Fırında, ocakta veya airfryer’da kabukları kararana kadar közleyin.
• Közlenen biberleri kısa süre kapalı bir kapta bekletin. Bu, kabukların daha kolay soyulmasına yardımcı olur.
• Kabuklarını, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin.
• Biberleri tamamen soğumaya bırakın.
• Kullanacağınız miktarlarda porsiyonlara ayırın.
• Buzdolabı poşetine veya dondurucuya uygun kaplara yerleştirip fazla havasını çıkararak sıkıca kapatın.
• Üzerine tarihi yazıp buzluğa kaldırın.

Çiğden buzlukta saklama:

Biberleri közlemekle uğraşmak istemeyenler için çiğden dondurma yöntemi de oldukça kolay.

Öncelikle biberleri yıkayıp çok iyi kurutun. Ardından saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Yemeklerde nasıl kullanacaksanız o şekilde doğrayın; örneğin jülyen, küp veya iri parçalar halinde hazırlayabilirsiniz.

Doğradığınız biberleri tek kullanımlık porsiyonlara ayırarak dondurucu poşetlerine koyun. Poşetin içindeki havayı mümkün olduğunca çıkarıp ağzını sıkıca kapatın ve buzluğa yerleştirin.

Çiğden dondurulan biberler, özellikle yemek, menemen, kavurma ve çeşitli sıcak tariflerde kullanılacaksa oldukça pratik oluyor. 

Kaynak: Ensonhaber