Çeri domatesinin en lezzetli haliymiş! Yaz bitmeden 15 dakikada turşu kurun

Hazırlaması oldukça kolay olan tarifte önce domateslerin her birine ince bir delik açılıyor. Bu küçük işlem, hazırlanan sirkeli karışımın domateslerin içine daha iyi işlemesini sağlıyor. Ardından domatesler; hafifçe ezilmiş sarımsak, tane karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberle birlikte temiz bir kavanoza yerleştiriliyor.

Tarifin salamurasında su ve beyaz ya da pirinç sirkesinin yanı sıra şeker, tuz ve sarımsak tuzu kullanılıyor. Karışım kaynatıldıktan sonra sıcak halde domateslerin üzerine dökülüyor. İsteyenler bu aşamada taze fesleğen de ekleyebiliyor.

Kavanozdaki domateslerin yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletilmesinin ardından buzdolabında bir gece dinlendirilmesi gerekiyor. Böylece sirkenin ve baharatların aroması domateslere daha yoğun biçimde geçiyor.

Tarife göre hazırlık yaklaşık 10 dakika, pişirme ise yalnızca 5 dakika sürüyor. Ancak domateslerin lezzetini tam olarak kazanması için toplamda yaklaşık 8 saat 45 dakikalık bir süre gerekiyor. Tarif 8 kişilik olarak hazırlanıyor.

Turşu haline getirilen çeri domatesler buzdolabında, hava geçirmeyen bir kapta iki haftaya kadar saklanabiliyor. Ancak daha önce deneyenler bu lezzetin kavanozda o kadar uzun süre kalması pek mümkün görünmediğini söylüyor.

Özellikle yaz sonunda bol miktarda çeri domates bulunan mutfaklarda değerlendirilebilecek bu tarif, klasik turşulara farklı bir alternatif arayanların da ilgisini çekebilir.