İyi kestane seçmenin sırrı ortaya çıktı: Kabuğundaki işarete bakın

Kestane alırken nelere dikkat edilmeli, taze kestane nasıl anlaşılır?

Sonbahar ve kış aylarının sevilen lezzetlerinden kestaneyi seçerken yalnızca büyüklüğüne bakmak yeterli değil.

Kabuğunun sağlamlığı, boyutuna göre ağırlığı ve yüzeyindeki bozulma belirtileri, alışveriş sırasında doğru ürünü seçmeye yardımcı oluyor.

Özellikle küçük delikler ve küf izleri bulunan kestanelerden uzak durulması öneriliyor.

Kabuğuna dikkat edin

Taze kestane seçerken ilk olarak dış kabuğu kontrol edilmeli. Sağlam, sert ve belirgin şekilde buruşmamış kabuklar tercih edilmeli. Kabuğun üzerinde küçük delikler bulunması, böcek zararı ihtimaline işaret edebiliyor.

Çatlamış, küflenmiş veya yumuşamış bölgeleri bulunan kestaneler de satın alınmamalı. Kabuğun parlak olması ise tek başına tazelik garantisi vermiyor.

İri olması içinin dolu olduğu anlamına gelmiyor

Kestanenin büyüklüğü kadar ağırlığı da önemli. Benzer boyuttaki ürünler arasında daha ağır olanlar, içlerinin dolgun ve nemini korumuş olabileceğine dair ipucu verebiliyor.

Ele alındığında hafif gelen, kabuğu iç kısmından ayrılmış hissi veren veya sallandığında içinde boşluk olduğu anlaşılan kestaneler ise kurumuş olabilir.

Bu nedenle alışveriş sırasında yalnızca büyük kestaneleri seçmek yerine kabuk ve ağırlık özelliklerini birlikte değerlendirmek gerekiyor.

Kestaneler evde nasıl saklanır?

Kestane, diğer birçok sert kabuklu yemişe göre daha yüksek nem içeriyor. Bu nedenle uzun süre oda sıcaklığında bekletildiğinde kuruma ve küflenme riski artabiliyor.

Satın alınan kestanelerin buzdolabında, hava alabilen bir ambalaj içinde saklanması öneriliyor. Yıkama işlemi ise saklamadan hemen önce değil, pişirmeye yakın zamanda yapılmalı.

Küflenmiş, kötü kokan veya belirgin şekilde bozulan kestaneler tüketilmemeli. Sağlam görünen ürünlerin de pişirilmeden önce kontrol edilmesi gerekiyor.

Kaynak: Ensonhaber