Puf puf hamburger ekmeği böyle yapılıyor! Eritip ekleyin: Sertleştirmiyor

HAMBURGER EKMEĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

HABER MERKEZİ – 4 su bardağı un, 1 su bardağı ılık süt, Yarım su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş). Üzeri için 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt, susam bu puf puf hamburger ekmeği için gereken malzemelerdir.

HAMBURGER EKMEĞİ NASIL YAPILIR?

Ilık sütü, ılık suyu, şekeri ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alarak başlayın. Karıştırıp birkaç dakika beklettikten sonra yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyebilirsiniz. Ardından unu azar azar ilave ederek yoğurma aşamasına geçin.

Tuzu da ekleyip yumuşak, pürüzsüz ve hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurmalısınız. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat, hamur boyutu iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Mayalanan hamurun havasını hafifçe almalısınız ve 8 eşit parçaya bölerek mayalanması için bezeler oluşturmalısınız. Her parçayı avuç içinizde yuvarlayarak top şekli verdikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Ekmeklerin üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika tepsi mayası için bekletin.

Yumurta sarısı ve sütü karıştırarak ekmeklerin üzerine sürebilirsiniz. Bu lezzetli ve parlak bir görünüm sunar. Dilerseniz bu aşamadan sonra susam ve çörekotu da serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 18 ila 22 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirmelisiniz. Fırından çıkan ekmeklerin üzerini temiz bir bezle örtüp soğutun.

HAMBURGER EKMEĞİNİN YUMUŞAK OLMASI İÇİN PÜF NOKTALARI

Unu kontrollü eklemek bu tarif için son derece önemlidir. Çok sert bir hamur ekmeklerin kuru ve sert olmasına neden olabilir. Hamuru yeterince yoğurmazsanız pürüzsüz ve kabarık bir kıvam elde edemezsiniz. Pürüzsüz ve esnek bir kıvam elde etmek önemlidir ve bunun için de ilk mayalanma ve tepsi mayasını atlamamalısınız. Ekmeklerin kabarık ve yumuşak olmasını bu aşamalarla sağlayabilirsiniz.

Fırından çıkan ekmeklerin üzerini temiz bir bezle örtmelisiniz. Bu hamle ekmeklerin kabuklarının sertleşmesini önleyecektir. Hamburger hazırlamadan önce ekmekleri ortadan ikiye kesip iç yüzeylerini tavada hafifçe kızartın ve sunum için daha lezzetli bir seviyeye geçin.