Yaz sofralarının ferah ve doyurucu yemeği! Kabak boraninin sırrı buymuş

Sebze ağırlıklı ya da daha hafif yemekler mi arıyorsunuz? Yaz aylarında ne kadar leziz olursa olsun et yemekleri oldukça yorucu ve ağır seçenekler olabiliyor. Bu nedenle pek çok kişi daha ferah lezzetlere yöneliyor. Bugün bu lezzetlerden biri olan kabak borani tarifine bakacağız!

Türk mutfağının geleneksel meze çeşitlerinden biri olan kabak borani, özellikle yaz aylarında soğuk servis edilir. Yoğurtla da buluşunda ferahlatıcı bir yemek olan kabak borani hem doyurucu hem de oldukça hafiftir. Sebze ağırlıklı beslenenlerin menülerindeki en lezzetli seçeneklerden biri olan kabak borani nasıl yapılır?

MALZEMELER

3 adet kabak, 1 adet küçük soğan (ince doğranmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı süzme yoğurt, 3 yemek kaşığı normal yoğurt, 1 diş sarımsak (ezilmiş), tuz. Üzeri için de pul biber, zeytinyağı yeterli olacaktır.

YAPILIŞI

Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu hafifçe sıktıktan sonra tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları atın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmalısınız.

Bu aşamada rende kabakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirmelisiniz. Tuzu da ekleyin ve yemeğinizi soğumaya bırakın. Bir kapta süzme yoğurt, normal yoğurt ve bir miktar sarımsağı karıştırıp yemeğinizi yoğurtlu karışımla buluşturun.

Soğuyan kabak karışımını yoğurtlu sosla birleştirdikten sonra yapmanız gereken tek şey tabağınızı servis için süslemektir. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz boraniye pul biber de çok yakışacak!