Elmayı dolaba atınca yumuş yumuş oluyor! Dilimlere ayırıp limon dökmek gerekiyormuş

Uzmanlar, dondurulan elmaların çözündükten sonra taze elma gibi çıtır bir dokuya sahip olmayacağını vurguluyor. Bu nedenle donmuş elmalar genellikle smoothie, turta, komposto veya elma sosu gibi pişirilen tariflerde kullanılması için öneriliyor.

Uzmanların önerdiği yönteme göre elma dondurmak için birkaç temel adım uygulanması gerekiyor. İlk olarak elmaların kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılıyor ve kullanılacak tarife göre dilimleniyor ya da küp şeklinde kesiliyor. Bu işlem, elmaların daha sonra tariflerde kolay kullanılmasını sağlıyor.

Kesilen elmaların kararmasını önlemek için üzerine limon suyu eklenmesi öneriliyor. Limon suyu, elmanın oksitlenmesini yavaşlatarak rengini korumasına yardımcı oluyor. Ardından elma dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsi üzerine tek sıra halinde yerleştiriliyor ve dondurucuya konuluyor. Bu işlem “şok dondurma” olarak biliniyor ve elma parçalarının birbirine yapışmasını önlüyor.

Elma dilimleri tamamen donduktan sonra hava almayan saklama kaplarına veya dondurucu poşetlerine aktarılması gerekiyor. Kapların içindeki havanın mümkün olduğunca çıkarılması, elmaların donma yanığı oluşmadan daha uzun süre dayanmasına yardımcı oluyor. Uzmanlara göre bu şekilde hazırlanan elmalar dondurucuda yaklaşık 6 ila 9 ay boyunca saklanabiliyor.

Dondurulmuş elmaların bir diğer avantajı ise çoğu tarifte çözündürmeye gerek kalmadan kullanılabilmesi. Özellikle turta, kek ve komposto gibi tariflerde elmalar doğrudan dondurucudan çıkarılarak pişirme işlemine eklenebiliyor. Ancak ekstra nem oluşabileceği için pişirme süresinin biraz uzayabileceği belirtiliyor.