Bir kavanoz yetmiyor: Ekmek bandırmalık tam kıvamında acuka tarifi

Sabah kahvaltılarında ya da çay saatlerinde kızarmış ekmeğin üzerine sürmelik nefis bir lezzet arıyorsanız acukayı deneyin.

Dışarıdan almaya son verecek bu pratik acuka tarifi, yoğun aroması ve tam kıvamında yapısıyla dikkat çekiyor.

Yapılışı oldukça basit olan acukayı sadece sabah kahvaltısında değil, gün içinde hazırladığınız sandviçlerde ya da tostların içinde de rahatlıkla kullanabilirsiniz. İşte tam kıvamında acuka tarifi:

Malzemeler

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

3 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı tatlı biber salçası

5 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı galeta unu

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber

Yarım çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber

Damak tadınıza göre tuz

Yapılışı

Cevizleri rondodan geçirirken tamamen toz haline getirmemeye dikkat edin. Dişe gelecek şekilde hafif taneli kalması lezzetini artıracaktır.

Geniş bir kaba domates ve biber salçasını alın. Zeytinyağını azar azar dökerek salçalar yumuşak bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın.

Ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, nane, kekik, kimyon, toz biber, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm aromaların birbirine geçmesini sağlayın.

Çekilmiş cevizi ve galeta ununu karışıma ilave edin. Kaşıkla karıştırarak ekmeğe kolay sürülebilen ama akışkan olmayan yoğun bir kıvam elde edin.

Salçanızın tuzuna göre gerekirse az miktarda tuz ekleyin. Eğer acukanız fazla koyu olursa 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ilavesiyle kıvamını rahatça açabilirsiniz.

Üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre baharatların lezzetini ortaya çıkaracaktır. Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirip iri ceviz parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Sıcak ekmek eşliğinde afiyet olsun!

Kaynak: Ensonhaber