Bilim insanları, marulun içinde hayvansal protein üretti

Imperial College London araştırmacıları, gıda üretiminde çığır açacak bir çalışmaya imza atarak laboratuvar ortamında marul bitkisinden hayvansal protein elde etti.

Biyolistik transformasyon yöntemiyle gerçekleştirilen bu deney, bitkilerin etin temel proteinlerinden biri olan miyoglobini kararlı bir şekilde üretebildiğini ortaya koydu.

SÜREÇ NASIL İŞLEDİ

Araştırma kapsamında domuz miyoglobin genleri marul ve tütün fidelerinin kloroplastlarına gen tabancası kullanılarak aktarıldı.

Genetiği değiştirilen bitkilerin fotosentez dengesi bozulmadan sağlıklı bir şekilde büyüdüğü ve elde edilen tohumların bu geni sonraki nesillere aktardığı tespit edildi.

Yapılan ölçümlerde marulun kuru ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 810 miligram miyoglobin üretildiği açıklandı.

Elde edilen bu miktar hayvan kaslarına kıyasla az olsa da bitkisel tarımın kaynak verimliliği sayesinde hektar başına düşen protein veriminin hayvancılığı geçebileceği belirtiliyor.

Geliştirilen bu yöntem sayesinde hayvancılığın neden olduğu sera gazı emisyonlarının ve yüksek su kullanımının önüne geçilmesi hedefleniyor.

Üretilen hayvansal proteinlerin bitkilerden özütlenerek yapay et ürünlerinde kullanılabileceği ya da marulun doğrudan taze olarak tüketilebileceği ifade ediliyor.

Uzmanlar, sürecin henüz başlangıç aşamasında olduğunu ve protein verimini daha da artırmak için çalışmaların sürdüğünü vurguluyor.

Gelecekte yapılacak araştırmalarla birlikte bitkilerde daha yüksek katma değerli gıda proteinlerinin üretilmesi planlanıyor.

Kaynak: Ensonhaber