2030’a kadar dolu: Rezervasyonu en zor restoranlar açıklandı

Dünyanın en popüler restoranlarında masa bulmak artık yalnızca bütçeyle ilgili değil.

Bazı işletmelerde rezervasyon yaptırabilmek için aylar öncesinden harekete geçmek, bazılarında ise yıllarca beklemek gerekiyor.

Haute Living tarafından yayımlanan araştırmada, ABD’de rezervasyon yapılması en zor 23 restoran sıralandı. Listede New York’tan Kaliforniya’ya, Florida’dan Teksas’a kadar farklı eyaletlerde bulunan restoranlar yer aldı.

Araştırmanın en dikkat çekici ayrıntısı ise bazı restoranların yeni rezervasyon başvurularını tamamen durdurmuş olması.

İşte ABD’de masa bulmanın adeta imkansız hale geldiği restoranlar…

2030’A KADAR YER YOK

Damon Baehrel – Earlton, New York

Listenin en dikkat çekici adreslerinden biri, şef Damon Baehrel’in kendi arazisinde işlettiği restoranı.

Tek masalı ve tek kişinin çalıştığı işletmede, 20’den fazla aşamadan oluşan özel bir tadım menüsü sunuluyor.

Baehrel, yemeklerinde kullandığı malzemelerin büyük bölümünü kendi arazisinde yetiştiriyor veya doğadan topluyor.

Restoran, Mart 2014’te 100 bini aşkın rezervasyon talebi aldığı belirtilen yoğunluğun ardından yeni başvuruları kabul etmeyi bıraktı. Mevcut rezervasyon kuyruğunun 2030 yılının da ötesine uzandığı aktarılıyor.

REFERANS ŞART

Rao’s – New York

1896 yılında açılan Rao’s, yalnızca 10 masası bulunan küçük bir İtalyan restoranı. Ancak burayı özel kılan yalnızca tarihi değil, rezervasyon sistemi.

Masaların büyük bölümü uzun yıllardır restorana gelen müdavimlere ayrılmış durumda. Herkesin erişebildiği standart bir rezervasyon sistemi bulunmuyor. Bu nedenle restoranda yemek yemek isteyenlerin mevcut masa sahipleriyle bağlantı kurması gerekiyor.

KONAKLAYANA YER VAR

SingleThread – Healdsburg, Kaliforniya

Üç Michelin yıldızına sahip SingleThread, rezervasyon sistemini her ayın ilk günü açıyor. Bir sonraki ay için yer ayırtmak isteyenler Pasifik saatiyle 09.00’da rezervasyon takvimini takip ediyor.

Ancak restoranın beş odalı otelinde konaklayan misafirler için farklı bir uygulama bulunuyor. Otelde kalanlara restoran rezervasyonu garantisi veriliyor. Böylece masa bulmanın en güvenilir yolu, aynı zamanda otelde konaklamak oluyor.

YILLIK REZERVASYON

Talula’s Table – Kennett Square, Pensilvanya

Talula’s Table’da rezervasyon takvimi tam bir yıl öncesinden açılıyor. Sabah saat 07.00’de başlayan rezervasyon sürecinde, 8 ila 12 kişilik özel tadım masası için yoğun talep yaşanıyor.

Restoranın sınırlı kapasitesi nedeniyle masa ayırtmak isteyenlerin takvimi önceden takip etmesi gerekiyor.

LİSTEDEKİ DİĞER RESTORANLAR

Araştırmada rezervasyon bulmanın zor olduğu diğer restoranlar arasında şu adresler de yer aldı:

• The French Laundry – Yountville, Kaliforniya
• Pasta Lovers Club – Napa Valley, Kaliforniya
• Tsuke Edomae – Austin, Teksas
• Jungsik – New York
• Sushi Sho NYC – New York
• Per Se – New York
• Somni – Los Angeles
• Providence – Los Angeles
• Jônt – Washington
• Smyth – Chicago
• Enclos – Sonoma
• Californios – San Francisco
• Royal Sushi & Izakaya – Philadelphia
• The Lost Kitchen – Freedom, Maine
• House of Prime Rib – San Francisco
• 1033 Omakase – New York

Kaynak: Ensonhaber