Pastane usulü profiterol nefis profiterol tarifi! Çikolata sosu tam kıvamında

Bu tarifte püf noktalarıyla birlikte tam kıvamında hamur ve akışkan çikolata sosunun nasıl yakalandığını adım adım bulacaksınız.

Malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr tereyağı veya margarin
3 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 4 adet)

Profiterol Kreması için;
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Üzeri İçin
1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata

İlk olarak profiterol hamurunu hazırlayın. Küçük bir tencerenin içine 1 su bardağı suyu ve 125 gram tereyağı ya da margarini alın. Orta ateşte yağ tamamen eriyip su kaynama noktasına gelene kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra 1 su bardağı unu tek seferde ekleyin ve hızla karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanıp tencerenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 2–3 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Hamur ılıdıktan sonra yumurtaları ekleme aşamasına geçin. Yumurtaları mutlaka teker teker kırın. İlk yumurtayı tamamen hamura yedirmeden ikinciyi eklemeyin. Karıştırmak bu aşamada biraz zahmetlidir ama hamurun iyi kabarması için yumurtaların iyice yedirilmesi çok önemli.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt serin ya da hafifçe yağlayın. Hamurdan kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye aralarında boşluk bırakacak şekilde yerleştirin. Hamura elinizle şekil vermeye çalışmayın.

Tepsiyi fırına verin ve üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Bu süre boyunca fırın kapağını açmayın. Pişen hamurları fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakabilirsiniz. Hamurlar pişerken kremayı hazırlayın. Vanilya hariç tüm krema malzemelerini tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamı elde edene kadar pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın. Krema ılıdığında kullanıma hazır olacak.

Soğuyan profiterol hamurlarını ortadan ikiye kesin ya da alt kısmından küçük bir delik açın. Krema sıkma torbası ya da kaşık yardımıyla içlerini krema ile doldurun. Tüm profiterolleri doldurduktan sonra servis tabağına dizin. Son olarak çikolata sosunu hazırlayın. Hazır çikolata sosu kullanıyorsanız paket üzerindeki talimata göre pişirin. Bitter çikolata kullanacaksanız benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı profiterollerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun!