Kokusunu alan mutfağa koşuyor! Hindistan cevizli kurabiye tarifi

Uzmanlar da Hindistan cevizinin sadece lezzetiyle değil, içerdiği doğal yağlarla da dikkat çektiğini söylüyor. Beslenme üzerine yapılan içeriklerde sık sık yer verilen bu besin için birçok diyetisyen ölçülü tüketildiğinde enerji verdiğini ve tatlı krizlerini daha kontrollü atlatmaya yardımcı olduğunu belirtiyor.

Malzemeler

250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta
1 su bardağı Hindistan cevizi
Aldığı kadar un

Üzeri için
1 yumurta akı
1 su bardağı Hindistan cevizi

İlk adımda oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu aşamada şekerin tamamen erimesi, kurabiyenin dokusunu doğrudan etkiler.

Ardından yumurtaları ekleyin. Yumurtalardan birinin akını ayırmayı unutmayın çünkü bu akı daha sonra üzeri için kullanılacak. Karışıma kabartma tozunu da ekledikten sonra homojen bir yapı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Hindistan cevizinin bir kısmını karışıma ekleyin. Bu aşamada aromanın hamurun içine dengeli şekilde yayılması sağlanır. Daha sonra unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayan ama yumuşak kalan bir noktada olmalı.

Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak düzgün toplar haline getirin. Şekil verdiğiniz hamurları önce ayırdığınız yumurta akına batırın. Ardından Hindistan cevizine bulayın. Bu işlem kurabiyeye dışarıdan ekstra bir kıtırlık ve yoğun aroma kazandırır.

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 ile 25 dakika arasında pişirin. Üzerleri hafif pembeleştiğinde fırından alabilirsiniz.