Herkes bayram için aynı şekeri alıyor! Fark yaratan ikram: Ev yapımı lokum tarifi

Evde yapılan lokumların en büyük avantajı ise tamamen damak zevkinize göre şekillenebilmesi. İster hafif meyve aromalarıyla ister yoğun sütlü dokularla hazırlayabileceğiniz tarifler sayesinde bayram sofralarına kendi imzanızı atabilirsiniz.

Ferah bir lezzet olarak portakallı lokum

Orta boy bir tencereye toz şeker, limon suyu ve portakal suyunun yarısını koyun ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Ayrı bir kasede kalan portakal suyu, su ve mısır nişastasını topak kalmayacak şekilde karıştırın. Şerbet kaynamaya başladığında nişastalı karışımı yavaş yavaş tencereye dökün ve sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Karışım pelte kıvamına geldiğinde portakal kabuğu rendesini ve varsa portakal çiçeği aromasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Hazırladığınız karışımı hafifçe yağladığınız ya da nişasta serptiğiniz bir borcam ya da tepsiye dökün ve üzerini spatula ile düzeltin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına koyun ve birkaç saat dinlendirin. Lokumu küçük küpler halinde kesin ve Hindistan cevizi ile pudra şekeri karışımına bulayarak servis edin.

Narlı lokum tarifi

Öncelikle küçük bir kapta su ve nişastayı koyun ve nişasta tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Orta boy bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında nar suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Ardından nişasta karışımını yavaş yavaş tencereye dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Limon suyu ve tereyağını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Karışım yoğun bir jel kıvamına geldiğinde nar tanelerini ekleyin ve karıştırın.

Afyon lokumu tarifi

Bir tencereye tereyağını koyun ve eritin. Üzerine unu ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından şekeri koyun ve birkaç dakika daha karıştırın. Daha sonra sütü yavaş yavaş dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başladığında vanilyayı ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın. Kullanacağınız dikdörtgen tepsinin tabanına bolca Hindistan cevizi serpin. Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta toz şantiyi soğuk süt ile çırpın. Soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın ve tepsiyi buzdolabına koyun. Bir gece dinlendirin. Servis etmeden önce uzun şeritler halinde kesin ve rulo şeklinde sararak servis edin.

Krokanlı lokum

Öncelikle fındık kullanarak krokan hazırlayın ve küçük parçalar halinde kırın. Daha sonra mutfak robotuna koyun ve ufalayın. Küçük bir sos tenceresine kremayı koyun ve ısıtın. İçine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Keki mutfak robotuna koyun ve toz haline getirin. Hazırladığınız kek kırıntılarını çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabına koyun ve birkaç saat dinlendirin. Katılaşan karışımdan küçük bir kaşıkla parçalar alın ve elinizde yuvarlayın. Hazırladığınız topları krokana bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve küçük bir külaha koyun. Lokumların üzerine ince çizgiler halinde sıkın. Servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Hurma lokumu tarifi

Kayısılar sert ise derin bir kaseye koyun ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su dökün. Yaklaşık on beş dakika bekletin. Ardından süzün ve fazla suyunu alın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Hurma ve kayısıyı mutfak robotuna koyun ve macun kıvamına gelene kadar çekin. Robot yoksa küçük küçük doğrayın. Hazırladığınız hurma ve kayısı karışımını bir kaseye koyun. Üzerine iri çekilmiş fındık ekleyin ve iyice karışana kadar yoğurun. Streç film serdiğiniz küçük bir kaba karışımı koyun ve bastırarak eşit kalınlıkta yayın. Kabı buzdolabına koyun ve yaklaşık bir saat dinlendirin. Daha sonra çıkarın ve kare ya da dikdörtgen parçalar halinde kesin. Son olarak Hindistan cevizine bulayın ve servis edin.

Kestane lokumu

Mutfak robotuna kakaolu bisküvileri koyun ve un haline getirin. Üzerine kırık kestane şekeri, eritilmiş tereyağı, ceviz içi, pudra şekeri ve tarçını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız karışımı buzdolabına koyun ve yaklaşık yarım saat dinlendirin. Ardından harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde yuvarlayın. Hazırladığınız topları Hindistan cevizi, kakao ya da ince çekilmiş ceviz içine bulayın ve servis tabağına koyarak sunun.

Ayva lokumu

Ayvaların kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye koyun. Üzerine hibiskus ve çubuk tarçın ekleyin. Ayvaların üzerini iki parmak geçecek kadar su dökün ve yaklaşık kırk dakika haşlayın. Daha sonra hibiskus ve tarçını tencereden çıkarın. Ayvaları geniş bir kaba koyun ve blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Tekrar tencereye koyun ve macun kıvamına gelene kadar kaynatın. Ardından şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Fındıkları mutfak robotuna koyun ve un haline getirin. Ayva karışımına ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız lokumu dikdörtgen bir cam kaba dökün ve spatula ile üzerini düzeltin. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabına koyun. En az bir gün dinlendirin. Ardından kare dilimler halinde kesin ve servis edin.

Ev yapımı lokumları küçük kutulara yerleştirerek hediye olarak götürmek de oldukça popüler bir gelenek haline geldi. Fıstık tozu, Hindistan cevizi ya da pudra şekeriyle süslenen lokumlar hem görsel olarak şık bir sunum oluşturur hem de bayram sofralarına çok yakışır. Böylece bayram ziyaretlerinde küçük ama etkili bir fark yaratabilirsiniz.