Çatlayan ve kırılan tabakları kullanmaya devam etmek tehlikeli olabilir! Bakteriler içine doluyor

Mutfak gereçlerinde zamanla meydana gelen küçük hasarlar çoğu kişi tarafından göz ardı ediliyor. Özellikle sevilen yemek takımlarının bir parçası olan tabaklar, kenarlarında küçük kırıklar oluşsa bile kullanılmaya devam edilebiliyor. Ancak uzmanlar, hasarın büyüklüğünün yanı sıra tabağın hangi malzemeden üretildiğinin de güvenlik açısından önemli olduğunu belirtiyor.

Kırılmış veya çatlamış tabaklar, bakteri birikimi ve kesilme gibi fiziksel yaralanmalar açısından risk oluşturabiliyor. Uzmanlara göre porselen ve stoneware olarak bilinen yoğun yapılı seramiklerde meydana gelen küçük ve pürüzsüz kenar kırıkları, bazı durumlarda daha düşük risk taşıyor. Bu malzemeler daha az gözenekli oldukları için yiyecek ve sıvıları emme olasılıkları da daha düşük.

Ancak toprak seramik, terracotta ve benzeri gözenekli malzemelerde durum değişiyor. Kırık nedeniyle malzemenin iç kısmı açığa çıktığında yiyecek kalıntıları ve bakteriler bu bölgelere yerleşebiliyor. Bu da gıda güvenliği açısından risk oluşturabiliyor. Cam tabaklar gözenekli olmasalar da kırık kenarları kesilmelere neden olabiliyor. Ayrıca cam veya seramik fark etmeksizin, yiyecekle temas eden yüzeyde çatlak bulunan tabakların kullanılmaması öneriliyor.

Uzmanlar, tabakların yüzeyindeki çatlakların yalnızca görsel bir kusur olmadığını belirtiyor. Bu küçük boşluklarda bakteriler barınabiliyor ve normal yıkama işlemiyle tamamen temizlenmeleri zorlaşabiliyor. Üstelik sıcaklık ve basınç değişimleri çatlakların genişlemesine neden olabiliyor. Bu nedenle özellikle yemek servisinde kullanılan çatlamış tabakların mutfaktan çıkarılması tavsiye ediliyor. Kırılan tabakları yapıştırarak yeniden kullanmak isteyenlerin de dikkat etmesi gereken önemli bir nokta bulunuyor.

Uzmanlara göre epoksi, reçine veya diğer yapıştırıcılarla gerçekleştirilen onarımlar, tabağı gıda temasına uygun hale getirmiyor. Toksik olmayan olarak tanımlanan yapıştırıcılar bile zaman içerisinde bozulabiliyor veya yiyeceklere kimyasal madde geçişine neden olabiliyor. Bu nedenle onarılmış tabakların yemek servisinde kullanılması önerilmiyor.

Temel uyarısı ise açık: Çatlak veya kırık tabakları yemek servisinde kullanarak sağlığınızı riske atmayın. Emin olmadığınız durumlarda bu ürünleri mutfak kullanımından çıkarmak en güvenli seçenek olarak öne çıkıyor.